豆腐是補鈣好幫手,搭配2種食物功效或更好!老人小孩都適合吃

豆腐是補鈣好幫手,搭配2種食物功效或更好!老人小孩都適合吃

豆腐是很受大家歡迎的一種食物,因為它健康天然,還有利於人體的消化吸收。而且,豆腐是一種很百搭的食物,和不同的食物搭配可以有不同的口味,也能夠獲取更多的營養。

豆腐搭配穀物
豆腐一直以來被譽為「植物肉」,因為它的蛋白質含量僅次於肉類,但是它缺乏氨基酸。如果將豆腐和穀物類食物,例如玉米、小米、小麥等結合,就可以獲得豐富的氨基酸。所以,豆腐和穀物類的搭配,氨基酸比例和動物肉接近,也不會擔心膽固醇過高的情況,畢竟都屬於素食。另外,豆腐中的大豆固醇還可以降低膽固醇。
豆腐搭配蛋黃
豆腐含鈣量很多,但若想獲取更多鈣,可以和蛋黃一起食用,這個道理就和吃鈣片的同時要吃維生素D一樣。人體吸收鈣時,維生素D有著很重要的作用,雖然豆腐中的鈣含量豐富,但如果搭配吃維生素D豐富的食物,效果會更好。

蛋黃中的維生素D就很豐富,所以蛋黃和豆腐的結合,可謂是補鈣中的高手菜。當然,除了蛋黃之外,動物血、動物肝臟、動物內臟等,都可以增加人體對豆腐中鈣的吸收。
豆腐搭配海帶
豆腐富含皂苷,可以預防動脈硬化,防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是,皂苷會讓體內碘流失,如果長期吃豆腐就會導致碘缺乏。人體一旦缺乏碘,甲狀腺就會出現問題,對健康有著很大的危害。但如果將豆腐和海帶、紫菜等碘豐富的海產品一起食用,就可以避免碘流失的現象。

豆腐搭配青菜
豆腐的鈣含量高,青菜的鈣含量也不低,特別是深綠色蔬菜中維生素K含量高,可以幫助鈣進入骨骼,讓人體更好地吸收。當然,綠葉菜還含有很多可以提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,可以起到抗病的效果。不過,綠葉菜中的草酸含量高,所以在吃之前要用開水焯一下再吃,以免影響豆腐中鈣的吸收。